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[咖啡买回家如何保存?]
1.咖啡豆:内附脱氧剂或充氮包装者,常温保存并尽量於3~6个月开封喝完. 单纯封装者, 於烘焙日起一周~四周内为最佳赏味期.

2.咖啡豆於开封后应置入密封罐或尽量阻绝空气进入袋内, 於2周内饮用完. 若逾时未喝完且有发潮结块或油耗味重者, 请停止饮用(可用为除臭剂等).

3.咖啡粉:咖啡豆磨粉后氧化速度加快。咖啡粉开封后应置入密封罐或尽量阻绝空气进入袋内, 於1~2周内饮用.

4.滤挂包:开封后请立即冲煮

**以上是一般我们所认知的状况, 但也有例外. 其实只要没有异味或外观上的异状, 开封一两个月后还是可以泡来试试看口感的. 因为, 一位日本的烘豆家将他比赛用的练习豆随便放了一个半月, 想说丢掉前来测测味道跑掉多少, 结果意外发现, 干香湿香虽然减少, 但口感仍然保有. 并未如想像般劣化变质, 甚至风味更有层次了(http://a4rt.com/coffee/3126/). 不过究竟是发生了什么事让咖啡突破一般的概念, 仍保有口感呢? 就不得而知了. 总结一句, 咖啡的世界还是挺深奥的啊!

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