綠石精品咖啡
106 台北市大安區仁愛路4段68號10樓之10
受到外交部國合會專案邀請, 擔任本次宏都拉斯的咖啡創業課程講師, 線上講授咖
啡經營管理與創業的三大主軸：經營哲學商業模式與菜單設計, 學員反應熱烈也期
待大家在宏都拉斯的咖啡創業順利！
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Kelly老師跨海連線『咖啡創業』教學-外交部國合會宏都拉斯咖啡專案
2022-08-04
2023-08-04
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『熟豆資訊介紹』：
－莊園：碧雅莊園 La Bella
－獲獎紀錄：2016 C.O.E 第五名 得獎莊園、2021 C.O.E 第十二名同批次品項
－產區：拉斯米納斯山脈
－品種：藝伎
－處理法：日曬處理法
－土壤：黏性土壤 －遮蔭樹：Inga
－年雨量：2000-3000mm
－種植海拔：1500 m『烘焙介紹』：淺中焙度, 希望保留一定程度花果香, 使用Toper 烘焙機, 也同時提升了Body滑
順感跟餘韻的甘甜, 風味主調：白花, 香水, 桃子, 喝感圓潤, 觸感細緻
『沖煮參數』：
1. 熟豆克重：20/克。準備浸潤濾紙, 我們使用杜鵑濾杯沖煮示範！
2. 刻度：小飛馬4
3. 粉水比：1/13或1/15（濃度推薦調整範圍）。
4. 悶蒸：40/克，停45秒。
5. 第一次注水：80/克，停15秒。
6. 第二次注水：80/克，停15秒。
7. 第三次注水：由外圈注水繞圈將顆粒沖刷，繞回中心注水至想要的粉水比就可
以囉, 水流乾就可以出杯！
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瓜地馬拉碧雅莊園日曬藝伎-綠石咖啡手沖參數分享
2022-08-04
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Jlove 99 深焙Dark Roast 是綠石咖啡首度送Medium Dark焙度的手沖豆 獲得深焙榜93高分/ 亞洲唯二/ 同榜者Peet's and Starbucks風味描述同榜14家的烘焙哲學（Dark Roast)原文杯測報告
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Jlove99（93分） 榮獲2022美國咖啡評鑑Coffee Review 全球深焙主題榜前七名
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Kelly 老師在本月通過AST考官資格, 可教導考照SCA國際CSP烘豆證照課程！
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恭喜王慧齡(Kelly)老師成為SCA國際咖啡協會授權講師與考官
2022-08-04
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