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瓜地马拉碧雅庄园日晒艺伎-绿石咖啡手冲参数分享4
绿石精品咖啡 106 台北市大安区仁爱路4段68号10楼之10
Kelly 老师对於绿石咖啡的发展有很完整的蓝图规划, 在个人作家的Blogger也 同样精彩, 希望将咖啡风味与餐饮搭配, 甚至在新创规划的管理面, 咖啡展店的论 述上, 都能逐步的记录在一个完整的部落格, 给予自己一些回顾展望, 也让更多人 认识绿石咖啡!网志名称:凯莉妈的咖啡风味食趣https://kelly-coffeeflavor.blogspot.com/ https://www.greenstone-coffee.com.tw/cn/hot_433851.html Kelly老师新成立一个作家部落格『凯莉妈的咖啡风味食趣』 2022-06-21 2023-06-21
绿石精品咖啡 106 台北市大安区仁爱路4段68号10楼之10 https://www.greenstone-coffee.com.tw/cn/hot_433851.html
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『熟豆资讯介绍』:

-庄园:碧雅庄园 La Bella

-获奖纪录:2016 C.O.E 第五名 得奖庄园、2021 C.O.E 第十二名同批次品项

-产区:拉斯米纳斯山脉

-品种:艺伎

-处理法:日晒处理法

-土壤:黏性土壤 -遮荫树:Inga

-年雨量:2000-3000mm

-种植海拔:1500 m


『烘焙介绍』:

浅中焙度, 希望保留一定程度花果香, 使用Toper 烘焙机, 也同时提升了Body滑

顺感跟余韵的甘甜, 风味主调:白花, 香水, 桃子, 喝感圆润, 触感细致

『冲煮参数』

1. 熟豆克重:20/克。准备浸润滤纸, 我们使用杜鹃滤杯冲煮示范!

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2. 刻度:小飞马4

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3. 粉水比:1/13或1/15(浓度推荐调整范围)。

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4. 闷蒸:40/克,停45秒。

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5. 第一次注水:80/克,停15秒。

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6. 第二次注水:80/克,停15秒。

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7. 第三次注水:由外圈注水绕圈将颗粒冲刷,绕回中心注水至想要的粉水比就可

    以罗, 水流干就可以出杯!

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