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防疫88折优惠『瓜地马拉』黑天使庄园 蜜处理微批次(浅中焙)-225g3
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防疫88折优惠『瓜地马拉』黑天使庄园 蜜处理微批次(浅中焙)-225g

风味叙述:蜜桃、甜李子、杏仁、牛奶巧克力,细腻清爽的甜味。
国家:瓜地马拉 庄园:黑天使庄园 品种:Caturra、Catuai、Bourbon
处理法:蜜处理微批次

售价 NT$ 500 优惠价 NT$ 450

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黑天使庄园EL GÜISQUILAR

黑天使庄园是开始於1965年1月。

这个农庄是为於Democracy Municipality, Huehuetenango, Guatemala.海拔高度1670m~2100m.衔接著墨西哥边境. 为於瓜地马拉北方高原.

《庄园管理》

在庄园管理方面,庄园主对品质管控特别重视,为了避免使用农药,庄园主将咖啡种植适当排列,有足够的空间生长,并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。

适当的剪枝,可以使咖啡能有更好的空间生长,并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用。

庄园主Jorge 在庄园管理特别照顾当地的农民,在庄园附近有一座小学校可以使农民的小孩去上学学习,在庄园中设有ㄧ座小教堂、对於宗教非常虔诚的农民可以到小教堂祷告以及休息。也时常在小教堂办活动凝具农民间的感情。并且农庄提供急难救助给紧急状况发生时可即时协助。

《自然保育区》

拥有瓜地马拉最高的庄园之一,庄园主将山顶1800~2100 保存为原始林地,在山头可常见到极稀少的野生动物如野狼、松鼠、猴子、兔子、狐狸、美洲豹、老鹰、野山猪等。庄园主在山顶上并捐赠一条林道给更山上的少数民族能在山与山之间行走更加方便,当庄园主开车边轻松地聊著这些林间小事,我的心中是很感动。

《有机肥管理》

在庄园管理方面,庄园主对品质管控特别重视,为了避免使用农药,庄园主将咖啡种植适当排列,有足够的空间生长,并以当地暨有的草肥与咖啡果壳做成有机肥以及回收的水资源来灌溉。适当的剪枝,可以使咖啡能有更好的空间生长,并使得枝叶也可堆成有机肥再做运用。

《咖啡水洗处理》

目前第二代的庄园主主修工业工程,因此致力在运用洁净天然水资源运用自然地势渠道完成水洗发酵,并将清洗的水道引流到栽种区进行灌溉,能充份运用极高海跋的水资源。

庄园使用机器干燥,并且也部份使用天然日晒完成后制,主要都为了透过妥善管理使咖啡能达到最高品质。在这座山上,庄园主在不同区块试种不同品种,并区分成不同批次不断研究不同地理微气候所需调整肥料,水份及处理法。 如此使农庄多次进入卓越一杯的决选,并於2017 获得全国前10名的殊荣。

地理位置:

  • 区域:Huehuetenango,
  • 国家:瓜地马拉
  • 海拔高度:1.675米到2000米


《极度低温蜜处理》
庄主运用庄园座向及午间阳光,特别制成蜜处理小批次。2020 再次惊艳。以此庄园极高海跋极低温的环境,多次并长时间地安排日晒「超凉蜜处理」,耗时耗程巨大。也因此在2020 特别制成的小批次蜜处理有著「极地般」的甜感及冷冻库水果风味呈现,限量发行。
此外,庄主设计水资源在运用,将废水及果皮再运用堆肥做成天然有机肥,生态循环生生不息。


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