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『正宗蓝山』牙买加Blue Mt. 琥珀庄园 (中焙) 115g3
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『正宗蓝山』牙买加Blue Mt. 琥珀庄园 (中焙) 115g

国家:牙买加 产区:St, Thomas, St. Andrew 海拔:1,000- 1,585公尺
处理方式:水洗 等级:No.1 品种:铁比卡 (Typica) 风味:红糖与蜂蜜滑顺, 转甜感饱满度高

售价 NT$ 1,100 优惠价 NT$ 1,000

关於 蓝山咖啡豆

蓝山山脉位於牙买加岛(Jamaica)东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。牙买加蓝山的幽香清甜调,口感有如葡萄酒般香醇,向来是日本咖啡爱好行家的最爱,其产量稀少为精品咖啡的代表。但并非牙买加所产的咖啡皆可冠上蓝山标志,1953 年,牙买加政府为了促进牙买加咖啡品质的提升,成立了咖啡管理局(CIB),牙买加是最早把咖啡生产地域注册为商标的国家,从牙买加输出必须经过咖啡管理局(CIB)认证,产自蓝山特定的行政区与一定的海拔才可获得蓝山认证。

关於 琥珀庄园

成立於 2003 年的牙买加金杯 Gold Cup,为 Charles Lyn 博士与法定蓝山产区数名农民团队共同合作的公司。

为确保最佳品质及品质控管,Gold Cup 投入大量的成本在咖啡的后制处理上,诸如透过新设的去果皮设备等后制硬体设备的更新,并且於生豆处理、干燥、烘焙测样等阶段皆做好管控。其亦是知名的 BMCP 处理厂最大的股东,采收自 St. Thomas 及 St. Andrew 高海拔区块完全熟成的红果,送至附属於公司的湿式处理厂,处理的第一阶段依然预先汰除浮豆,接著进入 Blue Mountain Coffee Processors LTD 处理厂进行后续 100% 曝晒干燥,汰选之后静置约 8 周,并再次生豆大小、密度、色泽、豆貌等进行分级,最后再杯测确认咖啡风味品质。所有程序同时在牙买加农业管理局 (JACRA) 的指导和控管下完成,所有 No.1 规格均需严格依照依牙买家国内生豆最高标准等级执行。生豆品质特别体现在其旗舰品牌「琥珀庄园 Amber Estate」。

Gold Cup 旗下目前有「琥珀庄园 Amber Estate」及来自 Blue Mountain Coffee Processors LTD 处理厂的「BMCP」等两个品牌,而其中独立的 Amber Estate 便是其顶级的旗舰品牌,咖啡樱桃百分百采收自海拔高约 1,150~1,580 公尺的 Abbey Green 与 Mount Lebanon 庄园,并严选由 Blue Mountain Coffee Processors 处理厂所分级出来的最高品质生豆。



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