國際烘豆實戰密集班課程：一對一實訓烘焙課程

上課場所：可以選擇綠石咖啡(台北所)

時數: 15hours

排課：三天, 可以彈性安排, 兩週內上完或是連續三天

講師：王慧齡 老師

課程指南

資質：

無論是否有經驗，對烘焙咖啡感興趣的學生。

出勤學生人數：不超過2名學生。如要指導一對二, 學費xdouble.

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第一天

基本烘焙理論：（從種子到杯子介紹和介紹生豆）

基本感官技能：（杯測介紹）

基本的烘豆機器功能簡介與安全介紹...

烘焙設計：非洲豆水洗/如何烘烤淺與中焙。（Kelly Wang 演示，然後學生練習）

烘焙設計：非洲豆日曬/如何烤焙此區日曬豆。（Kelly Wang 演示，然後學生練習）

杯測原理簡介與感官分析討論。

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第 2 天

回顧第一天。

進行樣品烘焙和介紹。

佈置任務以熟悉樣品烘焙實踐。

今天我們重點介紹特種品種和加工兩種豆類。

也許藝伎或其他某些豆類。看看我們有什麼季節性的。

討論杯測。

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第三天

今天我們重點介紹熱門品種和加工豆類。

如何將肯尼亞豆烤至中等深度？

如何為豆子做深烤？

最後一天，學生應烤一批作為期末考試。

導師會給學員一個這幾天沒練過的豆子。

完成並通過考試後，學生可以獲得Green Stone Coffee一對一的烘焙課程認證。

學費：NT$45,000/人（包括生豆、材料）...

提前一月報名，學費減免5%。

報名請加入Line@討論排課