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『正宗藍山』牙買加Blue Mt. 琥珀莊園 (中焙) 115g3
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『正宗藍山』牙買加Blue Mt. 琥珀莊園 (中焙) 115g

國家:牙買加 產區:St, Thomas, St. Andrew 海拔:1,000- 1,585公尺
處理方式:水洗 等級:No.1 品種:鐵比卡 (Typica) 風味:紅糖與蜂蜜滑順, 轉甜感飽滿度高

售價 NT$ 1,100 優惠價 NT$ 1,000

關於 藍山咖啡豆

藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調,口感有如葡萄酒般香醇,向來是日本咖啡愛好行家的最愛,其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌,1953 年,牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升,成立了咖啡管理局(CIB),牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家,從牙買加輸出必須經過咖啡管理局(CIB)認證,產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。

關於 琥珀莊園

成立於 2003 年的牙買加金杯 Gold Cup,為 Charles Lyn 博士與法定藍山產區數名農民團隊共同合作的公司。

為確保最佳品質及品質控管,Gold Cup 投入大量的成本在咖啡的後製處理上,諸如透過新設的去果皮設備等後製硬體設備的更新,並且於生豆處理、乾燥、烘焙測樣等階段皆做好管控。其亦是知名的 BMCP 處理廠最大的股東,採收自 St. Thomas 及 St. Andrew 高海拔區塊完全熟成的紅果,送至附屬於公司的濕式處理廠,處理的第一階段依然預先汰除浮豆,接著進入 Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行後續 100% 曝曬乾燥,汰選之後靜置約 8 週,並再次生豆大小、密度、色澤、豆貌等進行分級,最後再杯測確認咖啡風味品質。所有程序同時在牙買加農業管理局 (JACRA) 的指導和控管下完成,所有 No.1 規格均需嚴格依照依牙買家國內生豆最高標準等級執行。生豆品質特別體現在其旗艦品牌「琥珀莊園 Amber Estate」。

Gold Cup 旗下目前有「琥珀莊園 Amber Estate」及來自 Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠的「BMCP」等兩個品牌,而其中獨立的 Amber Estate 便是其頂級的旗艦品牌,咖啡櫻桃百分百採收自海拔高约 1,150~1,580 公尺的 Abbey Green 與 Mount Lebanon 莊園,並嚴選由 Blue Mountain Coffee Processors 處理廠所分級出來的最高品質生豆。



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