关於绿石咖啡｜Green Stone Coffee
绿石咖啡创立於 2016 年，是一个以烘豆技术为本质核心的专业烘豆品牌。
我们从风味出发，坚持在地实践与品质把关，用一颗颗饱满的咖啡豆，传递出
专业、温度与真诚的精神。
/品牌理念/：Connect + People
我们相信咖啡是一种媒介，能够串联人与人、生活与热情、地方与世界。绿石致力
於打造一个开放且有温度的咖啡社群，让彼此的连结不只是一杯咖啡的距离，而是
共享成长的旅程。
/品牌使命/：永续 × 共好 × 创造丰盛生活
我们以「在地永续」为起点，支持公平贸易、友善农作与可追溯的咖啡来源。
我们相信一杯好的咖啡，不只关乎风味，更能成为丰盛生活的触媒。
/支持创业者的教育平台/
绿石咖啡不只是品牌，更是一个创业孵化基地。我们培育来自各地的学生与创
业者，透过专业教学、竞赛辅导与实战训练，建立一套完整的「学习 × 练习 × 开店」
支持系统。许多学员毕业后选择创业，我们持续提供配方豆、器材支援、顾问服务与
品牌协力，陪伴他们踏出梦想的第一步，并走得更长远。
我们坚信，当咖啡教育扎根、师生关系深耕，就能培养出一个有影响力的实践型社群。
绿石咖啡就是这样一个起点，也是一群人彼此支持的地方。
/社群经营/
FB Club: IRC咖啡烘焙冲煮俱乐部
FB : 绿石咖啡学员俱乐部
Line: 绿石咖啡烘豆冲煮大群组
/异业合作/
餐饮顾问：打造福泰饭店集团Ima10 品牌
/培训系统/
风味学院总部：绿石咖啡台北仁爱培训中心 （与文化大学推广部合作授课）
学院分校： 绿石咖啡竹北授权培训中心 （与学员品牌觉咖啡合作）
学院分校： 绿石咖啡木栅授权培训中心 （与学员品Mr.DODO Cafe合作）
/美国Coffee Review 评鉴获奖/
Kelly老师於2020年荣获美国咖啡评鉴报导「特色烘豆家」，是由於她自2017年
将咖啡豆烘焙送往美国咖啡评鉴并以耶加雪菲果丁丁水洗豆勇夺全球第23名，八
年间共送评16款咖啡，其中五款跻身年度CR主题杯测前十名，更有超过60%以上
的咖啡作品取得95分以上的高分评价, 而得此殊荣!
作为国内少见的咖啡评鉴高分女性烘豆家，Kelly老师用精湛烘豆技艺与对咖啡的
热忱，仍持续在国际咖啡舞台上创下令人骄傲的评鉴纪录。
/Introduction of Founder 创办人简介/
王慧龄 Kelly 老师
SCA 精品咖啡协会(Specialty Coffee Association)讲师&考官(AST)
咖啡相关认证纪录：
●City & Guilds Barista
●SCA Roasting Foundation & Intermediate
●SCA Roasting Professional
●SCA Sensory Foundation & Intermediate
●Korean Busan Coffee Show SCA AST 国际考官研习
经历：
●绿石咖啡研究室创办人与主讲师
●福泰饭店集团餐饮顾问
●味全布列德营运经理(展店/训练以及饭店餐饮等资历15年)
●上海福华饭店餐饮总监
●中卫发展中心美食顾问
●外交部国合会宏都拉斯友邦咖啡创业课程讲师
学历：
●国立台湾师范大学 运动休闲与餐饮管理研究所博士候选人(主研究咖啡创业商模)
●美国佛罗里达州立大学 旅馆餐饮系硕士毕业
CORE Products & Organization
咖啡课程 × 创业培训 × 烘焙服务 × 赛事教练平台
绿石咖啡拥有来自全球的专业级烘豆设备 Toper 与 Diedrich，每一锅咖啡豆均由拥有 SCA 国际认证
与 Coffee Review 荣誉的烘豆师亲自操刀，呈现精品咖啡豆最纯粹的风味。我们采预约制试饮，让
客人以风味为起点挑选适合自己的豆款。
绿石咖啡由 SCA 认证讲师 Kelly 与冲煮赛事教练 Robert 领军，组成经验丰富的教学与实战团队。
我们提供：
SCA 国际咖啡证照课程
实战烘豆与冲煮技术阶梯课程
咖啡创业课程与顾问服务
咖啡比赛训练与课后练习资源整合
我们的学员不只是课堂结束后就结束，而是能持续回到绿石咖啡进行团练、
模拟赛事与开店实作练习，逐步走向咖啡创业实战职人之路。
绿石咖啡拥有强大的课后陪练制度与社群文化。
许多学员在课后会回店使用我们的器材进行团体练习、讨论与相互观摩。
我们也提供出赛辅导资源，从赛前训练、模拟评分到心理调适，支持每位选手突破自己。
这种持续性、社群化的学习氛围，让许多学员从初学者一路成长为竞赛选手，甚至创立
自己的品牌与咖啡馆并能在业界中具备竞争力。
我们致力打造一个「学习 × 练习 × 出赛 × 开店」的完整支持路径。
绿石咖啡发展出一套以专业教育 × 咖啡产品 × 创业支持为主轴的三合一系统：
课程与创业的结合应用 (培训学员讲师合作分校培训系统)
客制化的B to B and B to C 服务
创业学员配方豆开发与委托代烘
原料团购、技术顾问与品牌协力
我们的烘焙哲学以技术为本，风味为魂，坚持将产地特性与甜感平衡完整展现，
成就每一支个性分明的精品咖啡豆。
/绿石咖啡品牌大事纪/
2016 公司与品牌成立
2017 耶加雪非水洗果丁丁荣获Coffee ReviewTOP23
文化大学推广合作95究极烘豆学
新锐烘豆师品牌於南港咖啡展出
苹果新闻报导耶加雪非水洗果丁丁
2018 耶加雪非日晒果丁丁Coffee Review 95
绿石系统学员展现学习好成绩开始
2019 肯亚水洗中焙 Coffee Review 95
福华饭店东日本记者会亮相记者会
美国评鉴创办人Kenneth Davids论坛用豆
致理大学邀绿石咖啡评审咖啡Project
Alessi 邀绿石到全省百货合作咖啡讲座
创办人Kelly老师考取台师大餐旅博士-主研究咖啡创业学
2020 绿石咖啡风味学院成立
IRC 年终论坛学生品牌展出
竹北举办绿石咖啡手冲锦标赛
2021 Kelly老师获SCA讲师与考官认证
Coffee Review 首获浓缩95分J36
台北福泰集团合作餐饮顾问 Ima10
2022 购Diedrich烘豆机设备
微型咖啡讲座-致理大学邀请开讲
Coffee Review 首获深焙93分
SCA 烘豆初中级别证书课程开课
外交部宏都拉斯微型咖啡创业教学
夏威夷政府邀Kelly老师至产地参访活动
爱乐压台湾大赛首度指导参赛选手12强
成立绿石咖啡竹北授权培训中心
绿石首款自研设计滤杯诞生
2023 获美国咖啡评鉴Lemon Sugar 95分
夏威夷咖啡讲座-台北场与花莲场
餐饮培训-台北君悦酒店培训部门开设讲堂
咖啡品饮讲堂合作-台北富邦集团
2024 获美国咖啡评鉴West Arsi 95分
韩国釜山咖啡讲座-台北场两场次
香山高中咖啡讲座-中坜场次
美国Slippery Rock大学餐饮管理系所 线上讲座-ESG COFFEE 管理学
企业培训-资诚会计师事务所
2025 参加台北咖啡展
企业培训-SOGO百货
学校团体咖啡课程-台南女中教师群
绿石木栅分所豆豆先生展开拉花与Espresso课程
