台湾微型独立咖啡馆三年纵贯研究获国际肯定

2026 年 5 月，绿石咖啡创办人 王慧龄老师，受邀前往澳门参与由 The 3rd International Early-Career Researcher Conference in Hospitality and Tourism (IECR 2026) 举办之国际学术会议，并以研究论文《Survival Evolution of Independent Cafés: A Three-Year Longitudinal Study》荣获大会颁发之 Best Paper Award（最佳论文奖）。

本次会议由 Macau University of Science and Technology 餐旅管理学院主办，聚集来自全球餐旅、观光与服务管理领域之青年研究者与学者。大会最佳论文奖由评审委员会针对完整延伸摘要与研究内容进行竞争式评选，能够获奖，代表研究成果获得国际学术界高度肯定。

此次研究以台湾微型独立咖啡馆为核心，透过长达三年的纵贯性追踪，探讨第三波精品咖啡浪潮下，小型咖啡创业者如何在有限资源与高竞争市场中，发展出生存韧性、价值共创与商业模式演化能力。

研究内容不仅结合咖啡产业实务，也融合服务主导逻辑（Service-Dominant Logic）与服务逻辑商业模式（Service Logic Business Model）之理论观点，呈现出台湾微型咖啡馆在创业、生存与品牌深化过程中的真实样貌。

王慧龄老师表示：

「这份奖项不只是学术上的肯定，更代表台湾独立咖啡文化与微型创业者的努力，被国际看见。
绿石咖啡一路以来始终相信，咖啡不只是技术，而是一种生活、教育与价值的累积。」

绿石咖啡长期投入精品咖啡教育、烘焙培训、创业实战与国际交流，近年更持续将研究成果结合教学现场，希望协助更多年轻人缩短梦想与现实之间的距离，建立属於自己的咖啡道路。

未来，绿石咖啡也将持续深化国际交流与研究合作，透过教育、研究与实务整合，让更多世界看见来自台湾的精品咖啡能量与创新精神。

About IECR 2026

IECR 2026 Official Website

The 3rd International Early-Career Researcher Conference in Hospitality and Tourism (IECR 2026) was held in Macau, China, from May 8–10, 2026, hosted by the Faculty of Hospitality and Tourism Management at Macau University of Science and Technology. The conference gathers postgraduate students, early-career researchers, and hospitality scholars from around the world to discuss emerging research in hospitality, tourism, service management, entrepreneurship, and innovation.