2026年，绿石咖啡以 巴拿马极光日晒艺伎（Panama Geisha Natural） 参与 Coffee Review 国际评鉴与 Kenneth Davids Cup，获得 96分，并入选国际组决选。
对绿石而言，分数不只是一次评鉴的结果，更是多年持续投入咖啡烘焙、杯测、风味分析与作品修正所累积的成果。
我们也将这些实际参与国际评鉴的经验带回课堂，让学员不只是学会操作烘豆机，而是逐步理解：
生豆特性 → 烘焙策略 → 曲线控制 → 杯测判断 → 风味修正 → 作品完成
从「会烘咖啡」，进一步建立真正属於自己的风味判断与烘焙逻辑。
多年来，绿石持续鼓励具有一定基础的学员，把课堂上的练习转化为自己的咖啡作品，并依作品成熟度挑战国际评鉴。
我们相信，好的咖啡教育不只是完成一门课，而是让学员逐渐具备独立判断、修正与创造风味的能力。
无论你是第一次接触咖啡烘焙、希望进一步取得 SCA 国际证照，或已具备烘焙经验，想挑战更高阶的作品开发，都可以依照自己的程度找到适合的学习路径。
从学习，到作品；从作品，走向更大的舞台。
绿石咖啡风味学院 Green Stone Coffee Academy
