每一杯精品咖啡的风味，都从烘豆的那一刻被决定。温度、时间、气流与豆种特性彼此交织，形成千变万化的香气与甜感。绿石咖啡的【烘豆课程】以天四密集训练的方式，让学员能在短时间内理解并实际操作，从理论到实战完整掌握。
想先了解课程内容？欢迎点击 绿石咖啡烘豆课程介绍。
烘豆的第一步是「理解温度变化的语言」。我们从曲线图（Roast Curve）出发，教你如何观察升温速率（Rate of Rise, ROR）与关键转折点，了解不同豆种的反应速度与热传导特性。
绿石的烘豆训练中，每位学员都能操作 Diedrich IR-2.5 或 Toper1.0 机型，实际体验如何控制能量与排风。
发展时间比（DTR, Development Time Ratio）是烘豆的灵魂。课程中会实际示范不同 DTR 对应风味的差异，让你清楚感受甜感、酸值与余韵的变化。
我们特别强调「味觉对照」——每次调整都会搭配杯测练习，让学员学会用味觉验证曲线设计。
最后一天，学员会进行个人配方设计挑战。
从选豆、设定火力、控制出豆时间到杯测记录，完整模拟比赛与商业生产的流程。
完成后，你会清楚知道自己的风味偏好与技术优势。
绿石烘豆课程不只让你学会烘豆，更教你如何建立「属於自己的烘焙风格」。
1️⃣ 认为温度高就会更香 —— 实际上容易烧焦豆表。
2️⃣ 忽略环境温湿度 —— 同一曲线在不同气候下表现会不同。
3️⃣ 缺乏风味记录 —— 不记录就无法持续优化。
绿石咖啡的烘豆课程不只是教技巧，而是建立对「火」与「风味」的感觉。当你学会观察豆子的呼吸、聆听爆裂声、闻到甜味出现的瞬间，你就真正踏入烘焙的世界。
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