什么是「感官训练」？

感官训练（Sensory Training）是咖啡专业中最被低估，却最关键的能力。
一位优秀的杯测师或烘豆师，不仅能操作机器，更能透过「味觉与嗅觉」理解风味变化。
绿石咖啡的【感官训练课程】以香气瓶、杯测练习与 CVA（Coffee Value Analysis）为主轴，协助学员建立可量化的味觉语汇。

 想了解课程内容？欢迎参考 绿石感官训练课程介绍。

☕ 为什么要学会描述风味？

当你能清楚描述风味，就能更有效地沟通与判断品质。
例如：「这支衣索比亚耶加雪菲，有茉莉花香与柑橘酸质」这样的描述，不只是品味，更是专业语言。
绿石课程中会带领学员从「感觉」转化为「语言」，
让你在杯测比赛、烘豆纪录或顾客沟通中都能更具说服力。

绿石感官课程的三阶段训练

1️⃣ 气味辨识训练：
使用专业香气瓶（Le Nez du Café）建立嗅觉记忆库，
每次练习都让你更敏锐地察觉微妙香气变化。

2️⃣ 味觉拆解与对比：
透过酸、甜、苦的浓度对照，学习分辨不同风味层次，
并建立「口腔定位感」，清楚知道甜味与酸质在口中出现的位置。

3️⃣ CVA表格记录与分析：
课程中使用 CVA（Coffee Value Assessment）表，
记录香气、风味、余韵、平衡感等指标，
让学生能以专业方式进行自我风味评估。

训练成果：从「喝出好喝」到「知道为什么好喝」

感官训练的最大改变，是让学员从「感觉型喝咖啡」转变为「分析型专业者」。
在绿石的课堂上，你会逐步学会记录风味、比较差异，
最终能在比赛评审或顾客面前，自信地用语言表达你感受到的风味。

感官训练，是专业咖啡人的共通语言

风味的世界无限广阔，唯有透过感官练习，才能真正理解咖啡的灵魂。
无论你是烘豆师、手冲爱好者，还是想考取 SCA 认证，
建立感官基础都是关键的一步。

立即了解 绿石咖啡感官训练课程，
让你的味觉，成为最强的专业工具。