每一杯精品咖啡的風味，都從烘豆的那一刻被決定。溫度、時間、氣流與豆種特性彼此交織，形成千變萬化的香氣與甜感。綠石咖啡的【烘豆課程】以天四密集訓練的方式，讓學員能在短時間內理解並實際操作，從理論到實戰完整掌握。
想先了解課程內容？歡迎點擊 綠石咖啡烘豆課程介紹。
烘豆的第一步是「理解溫度變化的語言」。我們從曲線圖（Roast Curve）出發，教你如何觀察升溫速率（Rate of Rise, ROR）與關鍵轉折點，了解不同豆種的反應速度與熱傳導特性。
綠石的烘豆訓練中，每位學員都能操作 Diedrich IR-2.5 或 Toper1.0 機型，實際體驗如何控制能量與排風。
發展時間比（DTR, Development Time Ratio）是烘豆的靈魂。課程中會實際示範不同 DTR 對應風味的差異，讓你清楚感受甜感、酸值與餘韻的變化。
我們特別強調「味覺對照」——每次調整都會搭配杯測練習，讓學員學會用味覺驗證曲線設計。
最後一天，學員會進行個人配方設計挑戰。
從選豆、設定火力、控制出豆時間到杯測記錄，完整模擬比賽與商業生產的流程。
完成後，你會清楚知道自己的風味偏好與技術優勢。
綠石烘豆課程不只讓你學會烘豆，更教你如何建立「屬於自己的烘焙風格」。
1️⃣ 認為溫度高就會更香 —— 實際上容易燒焦豆表。
2️⃣ 忽略環境溫濕度 —— 同一曲線在不同氣候下表現會不同。
3️⃣ 缺乏風味記錄 —— 不記錄就無法持續優化。
綠石咖啡的烘豆課程不只是教技巧，而是建立對「火」與「風味」的感覺。當你學會觀察豆子的呼吸、聆聽爆裂聲、聞到甜味出現的瞬間，你就真正踏入烘焙的世界。
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