国际烘豆实战密集班课程：一对一实训烘焙课程

上课场所：可以选择绿石咖啡(台北所)

时数: 15hours

排课：三天, 可以弹性安排, 两周内上完或是连续三天

讲师：王慧龄 老师

课程指南

资质：

无论是否有经验，对烘焙咖啡感兴趣的学生。

出勤学生人数：不超过2名学生。如要指导一对二, 学费xdouble.

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第一天

基本烘焙理论：（从种子到杯子介绍和介绍生豆）

基本感官技能：（杯测介绍）

基本的烘豆机器功能简介与安全介绍...

烘焙设计：非洲豆水洗/如何烘烤浅与中焙。（Kelly Wang 演示，然后学生练习）

烘焙设计：非洲豆日晒/如何烤焙此区日晒豆。（Kelly Wang 演示，然后学生练习）

杯测原理简介与感官分析讨论。

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第 2 天

回顾第一天。

进行样品烘焙和介绍。

布置任务以熟悉样品烘焙实践。

今天我们重点介绍特种品种和加工两种豆类。

也许艺伎或其他某些豆类。看看我们有什么季节性的。

讨论杯测。

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第三天

今天我们重点介绍热门品种和加工豆类。

如何将肯尼亚豆烤至中等深度？

如何为豆子做深烤？

最后一天，学生应烤一批作为期末考试。

导师会给学员一个这几天没练过的豆子。

完成并通过考试后，学生可以获得Green Stone Coffee一对一的烘焙课程认证。

学费：NT$45,000/人（包括生豆、材料）...

提前一月报名，学费减免5%。

报名请加入Line@讨论排课