GS 绿石 L1 Espresso基础实作课程 (两人开课)

从零开始认识 Espresso，建立正确的义式咖啡萃取观念

专为想学习义式咖啡、未来想进入咖啡店工作，或希望在家正确操作义式咖啡机的学员所设计。

课程以「理解＋示范＋实际操作」进行，从咖啡豆、研磨、填压到 Espresso 萃取，让第一次接触义式咖啡的学生，也能理解影响一杯 Espresso 的基本变因。

上课场所： 绿石咖啡（台北所）

地址:北市仁爱路四段68号10F-10

时数： 2 Hours

上课资格：
无需咖啡经验，适合初学者。

费用:NT$3,600/ Person

若一对一费用为4,000/Person

课程内容

1. Espresso 基本概念

• Espresso 的基本萃取原理
• 咖啡豆与烘焙程度对 Espresso 的影响
• 认识义式咖啡机与磨豆机
• Darlla Corte Studio and EK grinder基本器材介绍

2. 研磨与萃取

• Espresso 研磨粗细的基本判断
• 咖啡粉量 Dose 的设定
• 咖啡粉分布
• 填压操作
• 萃取时间与液重的观察

讲师演示后，由学生实际操作练习。

3. Espresso 基本练习

实际操作并理解：

Dose｜粉量
Yield｜萃取液重
Time｜萃取时间

学习如何透过基本配方建立稳定的 Espresso。

4. 基础风味判断与调整

• 萃取过快与过慢的判断
• 酸、甜、苦的基本喝感比较
• 如何透过研磨调整改善 Espresso
• 建立基本的 Espresso 校正能力

完成课程后，学生将能理解 Espresso 的基本萃取架构，并具备独立操作义式咖啡机与进行基础研磨调整的能力。

提供 Green Stone Coffee 绿石 L1 Espresso 课程修课证明。

【上课使用设备】

• Dalla Corte Machine 商用义式咖啡机
• EK43 义式磨豆机
• Espresso Brewing Tools 义式萃取相关器材

完成 L1 后，希望进一步学习 Espresso 配方设计、萃取诊断与店铺实战者
可衔接 GS 绿石 L2 Espresso 四周实战课程。